Aktuelle Karte

 

 

Mittagskarte

 

28. Februar - 04. März 2017

 

 
Vorspeisen:
Feldsalat mit Ziegenkäse und Wallnuss € 7,90
Carpaccio von Rind mit Parmesan € 14,80
Lachs "mi Cuit" auf Tomaten-Topinambur Cous Cous € 15,80
Tagessüppchen  € 6,90
 
Hauptgerichte:

Filet vom Alpensaibling mit Szegediner Kraut € 22,80
Skrei mit Shrimps, Ei und Meerrettich € 23,80 

Kalbsfilet mit kleinem Gemüse und Gemüsetee  € 26,80

Coq au vin mit Champignons und Speck € 18,80


Dessert:
Créme Brûlée € 8,50
Hausgemachtes Eis und Sorbets  pro Kugel € 2,50 

 

 

Mittagsmenü

 

Hausgebeizte und kaltgeräucherte Hirschkalbskeule

mit Karoffelmousse und Preiselbeeren

***

Bavette-Steak vom Glasstetter Rind mit Blumenkohl und Schalotten

oder

Filet vom Rotbarsch mit Steckrübe und Dijon-Senf

***

Zitronentarte mit Joghurt

                                                      

€ 29,80

 

Änderungen vorbehalten!

 

 

 

Abendkarte

 

07. Februar 2017

 

 

Vorspeisen

 

Feldsalat mit Speck und Kracherle € 8,90

Variation vom Blumenkohl mit Lachs "mi cuit"  € 12,80

Duett von der Gänseleber mit Feige und Pistazie € 16,80

Jakobsmuschel und Schweinebauch mit süß-saurer Steckrübe € 17,80

Kalbskopf und und Kalbsbries mit Schwarzwurzel und Bergamotte € 15,80

 

Suppen

 

Brühe vom Rind mit Flädle € 8,90 

Schaumsüppchen von Champagnerkraut mit Blutwurst € 7,90 

 

 

Überraschungsmenü

 

3 Gänge 49,00 €

 

4 Gänge 59,00 €

 

Das Menü wird nur tischweise serviert.

 

 

Vegetarisch

 

Gratinierte Kürbis-Ziegenkäsecanelloni

mit weißem Portweinschaum € 18,80

 

Fisch

 

Skreirücken mit Bohnen und Artischoken € 23,80

Rotbarbe und Kalbsbrust mit Rotkohlsud und Apfel  € 25,80

Confiertes Heilbuttmedaillon mit Variationen von der Karotte € 25,80

 

 

Fleisch 

 

Gefüllter Ochsenschwanz (72h / 65°) mit zweierlei Petersilienwurzel € 19,80 

Rosa gebratene Kalbsleber mit Spinat und Polentaschnitte  € 20,80

Rücken vom Reh mit Rosenkohl und schwarzen Nüssen € 27,80

Pochiertes Filet vom Glasstetter Rind mit Grünkohl,

Nussbutter und geschmorter Topinambur € 30,80

 

 

Dessert

 

Gewürzkaffe und Mandarine  € 8,50

Whisky & Mascarpone mit Quitte € 8,50

Créme Brûlee mit Ananas € 8,50

Hausgemachte Sorbets und Eis  pro Kugel € 2,50

Kleine Käseauswahl  € 8,50

 

Änderungen vorbehalten!

 

 

Kulinarischer-Stadtrundgang

 

Aktuelles

14.02.2017
Valentinsmen├╝

Valentinsmenü 

am 14. Februar 2017 

 

Apero

***

Mosaik vom Thunfisch 

mit Avocado und Yuzu

***

Onsen-Ei mit Sot-ly-laisse 

und Perigord Trüffel

***

Zwischensorbet

***

Pochiertes Kalbsfilet 

mit Gemüsetee

***

Mon Cherie

 

5 Gang Menü 

inkl. Aperitif   

€  63,-


Korrespondierende Weine 

glasweise begleitend zu jedem Gang

separat zum Menü erhältlich.

 

Änderungen behalten wir uns vor 

aufgrund des

markt- und saisonbedingten Angebots.

 

Wir bitten um rechtzeitige Reservierung 

 

***

Wir servieren an diesem Abend ausschließlich unser Valentinsmenü.

 

***

 

Bitte beachten Sie auch unsere AgB´s.

 

Oberländer Weinstube

Akademiestrasse 7

76133Karlsruhe 

0721-25066

 

kontakt@oberlaender-weinstube.de


Falstaff Voting

BIB Gourmand und Gusto Auszeichnung

 

 

 

Wir sind ausgezeichnet worden

vom Guide Michelin

mit einem BIB Gourmand!

und

Gusto-Kulinarischer Reiseführer


und freuen uns riesig darüber.

Familie Hammer & Team

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Öffnungszeiten

Dienstag - Samstag:
12.00 - 15.00 Uhr | 18.00 - 24 Uhr

 

Unsere Küchenzeiten
12.00 - 14.00 Uhr | 18.00 - 22.00 Uhr

 

Sonntag und Montag: Ruhetage

 

Reservierungen für den gleichen Tag bitte ausschließlich per Telefon.

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Welterbe-Westen
Auszug aus dem Titel „Faszination Welterbe - Deutschlands Westen” (Neuer Umschau Buchverlag, September 2014, 978-3-86528-853-0, 34,95 €)