Aktuelle Karte

 

Mittagskarte

vom 24.02. - 28.02.15

 

Vorspeisen:

Feldsalat mit Speck und Kracherle € 6,90

Carpaccio vom Rind mitgehobeltem Parmesan € 10,80

Duett von der Räucherforelle € 10,80

Schaumsüppchen vom Feldsalat€ 6,90

 

Hauptgerichte:

 

Isländer Rotbarsch mit Erbsen und Lardo € 19,80

Arktischer Saibling mit Allerlei Karotte € 20,80

Rosa gebratener Kalbstafelspitz auf Rahmkohlrabi € 20,80

Keule vom Salzwiesenlamm rosa gegart auf Safranrisotto € 21,80

 

Dessert:

Creme' Brulee € 7,90

Hausgemachtes Eis und Sorbets  pro Kugel € 1,70 

 

Mittagsmenü

 

Tomate und Mozzarella 

***

Rinderrücken mit Röstzwiebeln und Kartoffel-Kräuterpüree

oder

Rücken vom Winterkabeljau auf Rote Bete mit Senfschaum

***

Kaffee & Apfel

 

€ 26,80

 

Änderungen vorbehalten!

 

Abendkarte

gültig ab  17. Februar  2015

 

Vorspeisen

 

Feldsalat mit Speck und Kracherle € 7,90

Allerlei vom Thunfisch mit Kürbis € 15,80

Tatar vom Rind mit Avruga Kaviar  € 15,80

Gâteau von der Gänseleber mit Sesam und Soya € 16,80

Jakobsmuschelcarpaccio mit Orangenpolenta € 14,80

 

Suppen

 

Bündner Graupensuppe € 6,90

Maronensüppchen mit Blutwurst € 7,50 

 

Überraschungsmenü

3 Gänge 39,00 €

4 Gänge 49,00 €

Das Menü wird nur tischweise serviert.

 

 

Vegetarisch

 

Duett von der Kichererbse mit Zuckerschoten € 16,80

 

Fisch

 

Wolfsbarsch mit Fenchel und Feige € 24,80

Filet von der Seezunge mit Champignons und Zwiebelpüree € 24,80

Filet vom Rheinhecht auf Riesling Ananas-Kraut und Petersilienkartoffeln € 18,80

 

Fleisch 

 

In Olivenöl gegarter Tafelspitz  mit Steckrübe und Sesam € 18,80

48 H gegarter, gefüllter Ochsenschwanz mit Topinambourconfit  € 22,80

"Frikassé" vom Stubenkücken mit Trüffel und Erbsen € 24,80

Entrecôte vom Metzger Glastetter mit geschmorten Schwarzwurzeln € 23,80

Hirschkalbsrücken mit in Salz gebackenem Sellerie und Birne  € 25,80

 

Dessert

 

Dessert vom Tablett € 4,90

Parfait von der Valrhona-Schokolade € 6,20

Créme Brûlee mit zweierlei Schokolade € 7,90

Hausgemachte Sorbets und Eis  pro Kugel € 1,70

Kleine Käseauswahl  € 8,50

 

Änderungen vorbehalten!

 

 

Kulinarischer-Stadtrundgang

 

Öffnungszeiten

Dienstag - Samstag:
12.00 - 15.00 Uhr | 18.00 - 24 Uhr

 

Unsere Küchenzeiten
12.00 - 14.00 Uhr | 18.00 - 22.00 Uhr

 

Sonntag und Montag: Ruhetage

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