Aktuelle Karte

 

Mittagskarte

09. Februar bis 13. Februar 2016

 

 

Vorspeisen:

Feldsalat mit Speck und Kracherle  € 6,90

Iberico Schwein mit Süsskartoffel und gebeiztem Eigelb € 14,80

Gebeizter Lachs mit Fenchel € 12,80

Schaumsüppchen von Waldpilzen € 6,90

 

Hauptgerichte:

Seeteufelmedaillons mit Grünkohl € 24,80

Adlerfisch mit Ratatouille und Boulliabaise-Sud € 22,80

Maispoulardenbrust auf gerüffeltem Risotto € 18,80

Schaufelstück vom Glasstetter Rind mit Rahmwirsing  € 19,80

 

Dessert:

Créme Brûlée € 8,50

Hausgemachtes Eis und Sorbets  pro Kugel € 1,90 

 

Mittagsmenü

 

Roulade vom Arktischen Saibling mit Blumenkohl-Panna -Cotta

***

Allerlei vom Kraichgauer Schwein mit Bratkartoffelpüree

oder

Filet vom Wolfsbarsch mit Cubio und Rote Bete

***

Mini Berliner mit Vanillecreme

 

€ 29,80

 

 

Änderungen vorbehalten!

 

 

 

Abendkarte

gültig ab 29. Januar 2016

 

Vorspeisen

 

Feldsalat mit Speck und Kracherle € 7,90

Allerlei von der Karotte€ 12,80

zusätzlich mit Jakobsmuscheln  (Aufpreis 7,50 € )

Ceviche vom Wolfsbarsch mit Avocado und Mango € 15,80

Zweierlei vom Iberico Schwein mit Kartoffel und gebeiztem Eigelb € 16,80

Tatar om Glastetter Rinderfilet mit Schnittlauch, Kaviar und Senfgurke € 17,80

 

Suppen

 

Schaumsüppchen vom Rieslingkraut mit Blutwurst-Wan-Tan € 7,90

Brühe vom Rind mit Grießklösschen € 7,90 

 

Überraschungsmenü

3 Gänge 45,00 €

4 Gänge 55,00 €

Das Menü wird nur tischweise serviert.

 

 

Vegetarisch

 

Chiccore mit Artischoken und Olivengnocchis  € 17,80

 

Fisch

 

Rheinbarsch vom Fischer Göbel mitmediterranem Linsengemüse € 21,80

Hechtfilet vom Fischer Göbel mit Rahmkraut und Trauen € 20,80

Winterkabeljau mit Fregola Sarda, Rote Bete und Parmesan € 25,80

 

 

Fleisch 

 

Rosa gebratene Kalbsleber mit Kräuter-Kartoffelpüree € 20,80

Gefüllter Ochsenschwanz mit Blumenkohl € 21,80

Entenbrust mit Grünkohl, Erdnuss und Olive € 24,80

Entrecôte vom Metzger Glastetter  mit Süsskartoffel und Bohnencassoulet € 24,80

Rosa gegarter Hirschkalbsrücken unter der Nusskruste mit Petersilienwurzel € 25,80

 

 

Dessert

 

Bircher Müsli auf unsere Art € 8,50

Passionsfruchtschnitte mit Schokolade € 8,50

Créme Brûlee mit Ananas  € 8,50

Hausgemachte Sorbets und Eis  pro Kugel € 1,90

Kleine Käseauswahl  € 8,50

 

Änderungen vorbehalten!

 

 

Kulinarischer-Stadtrundgang

 

Aktuelles

Pre-Valentinsmen├╝ am 13. Februar 2016

 

 

Apero

**

Kalt geräucherter Lachs mit Blumenkohl, 

Eigelb und Kaviar

**

Wolfsbarsch 

in der Champagner-Schnittlauch-Nage

**

Zwischensorbet

**

Duett vom Kalb mit allerlei Sellerie und Trüffeljus

**

Himbeere, Passionsfrucht und Litschi

 

5 Gang Menü inkl. Aperitif   €  60,-

 

Das Valentins-Menü wird nur tischweise serviert.

Wir bieten an diesem Abend ausserdem zusätzlich eine kleine a la carte Karte an.

 

 

Korrespondierende Weine glasweise begleitend zu jedem Gang

separat zum Menü erhältlich.

 

Änderungen behalten wir uns vor aufgrund des

markt- und saisonbedingten Angebots.

 

Wir bitten um rechtzeitige Reservierung.

 

 

Bitte beachten Sie auch unsere AgB´s.

Oberländer Weinstube

Akademiestrasse 7

76133Karlsruhe 0721-25066

kontakt@oberlaender-weinstube.de

BIB Gourmand und Gusto Auszeichnung

 

Wir sind ausgezeichnet worden

vom Guide Michelin

mit einem BIB Gourmand!

und

Gusto-Kulinarischer Reiseführer


und freuen uns riesig darüber.

Familie Hammer & Team

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Öffnungszeiten

Dienstag - Samstag:
12.00 - 15.00 Uhr | 18.00 - 24 Uhr

 

Unsere Küchenzeiten
12.00 - 14.00 Uhr | 18.00 - 22.00 Uhr

 

Sonntag und Montag: Ruhetage

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Welterbe-Westen
Auszug aus dem Titel „Faszination Welterbe - Deutschlands Westen” (Neuer Umschau Buchverlag, September 2014, 978-3-86528-853-0, 34,95 €)