Aktuelle Karte

 

Mittagskarte

vom 17.9.-20.9.2014

 

Vorspeisen:

Salat mit Gorgonzola und Birne € 6,90

Carpaccio vom Rind mit Pfifferlingen € 10,80

Gebeizter Lachs mit Gurke und Dill € 9,80

Pfifferlingschaumsüppchen € 6,90

 

Hauptgerichte:

 

Gebratene Meeräsche im Bouillabaissesud und Sojabohnen € 19,80

Rotbarbe mit mediterranem Gemüse € 21,80

Kalbsrahmgulasch mit Kräuternudeln € 17,80

Maispoulardenbrust mit Süßkartoffelpüree und Steinpilzen  € 17,80

 

Mittagsmenü

 

Waldpilzmousse mit eingelegten Pfifferlingen und Schwarzwälder Schinken

***

Duett vom Kalb mit geschmorten Petersilienwurzeln

oder

Gebratenes Eglifilet "Grenobler Art" mit Petersilienkartoffeln

***

Valrhona-Zartbittermousse

 

€ 26,80

 

Änderungen vorbehalten!

 

Abendkarte

gültig ab 16. September  2014

Vorspeisen

 

Sommerlicher Blattsalat mit Biquini und Kernen € 7,90

Gebeizter Lachs mit Gurke, Joghurt und Dill € 10,80

Carpaccio vom Rinderfilet mit Pulpo und Pfifferlings-Vinaigrette € 13,80

Steinpilz-Graupensalat mit Kaninchenrücken € 15,80

Schnittlauchschaum mit Schweinebauch und gebratener Jakobsmuschel € 15,80

 

Suppen

 

Gekühlte Mandelgazpacho mit Iberico Schinken € 8,50

Kartoffel-Lauchsuppe mit Schweinebacke  € 7,50 

 

Überraschungsmenü

3 Gänge 35,00 €

4 Gäange 45,00 €

Das Menü wird nur tischweise serviert.

 

 

Vegetarisch

 

Sauerrahmstrudel mit Kohlrabiconfit und Portweinschaum € 15,80

 

Fisch

 

Confierter Dorschrücken auf Kürbisconfit und Curryschaum € 17,80

Seeteufel mit Kichererbsenpüree und geschmorten Aprikosen € 24,80

Zander auf geschmolzenem Kalbskopf mit Bohnen-Tomatencassoulet € 23,80

 

Fleisch 

 

Ochsenbrust langsam gegart auf Wurzelgemüse und Meerrettichvinai grette € 17,80

Gefüllter Ochsenschwanz (48h gegart) mit Lauchpürree und Sommergemüse € 20,80

Allerlei vom Salzwiesenlamm  mit Dickmilch und grünen Bohnen € 24,80

Mild geräuchertes Entrecôte vom Metzger Glastetter mit Mais und BBQ € 23,80

Hirschkalbsrücken auf Selleriepüree, Spitzkohl und Steinpilzen  € 25,80

 

Desser

 

Dessert vom Tablett € 4,90

Parfait von der Valrhona-Schokolade € 6,20

Créme Brûlee mit Zwetschge € 7,90

Hausgemachte Sorbets und Eis  pro Kugel € 1,70

Kleine Käseauswahl  € 8,50

 

Änderungen vorbehalten!

 

 

Aktuelles

Liebe Gäste und Freunde,

Mit neuem Elan sind wir aus dem Urlaub zurück...

Ab Dienstag 16. September

sind wir ab 18 Uhr wieder wie gewohnt für Sie da.

 Unsere neue Speisekarte hat einige kullinarische Neuigkeiten zu bieten.

 

Familie Hammer & Team

Öffnungszeiten

Dienstag - Samstag:
12.00 - 15.00 Uhr | 18.00 - 24 Uhr

 

Unsere Küchenzeiten
12.00 - 14.00 Uhr | 18.00 - 22.00 Uhr

 

Sonntag und Montag: Ruhetage

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