Aktuelle Karte

 

 

Mittagskarte

 

26. April - 29. April 2017

 

 
Vorspeisen:
Blattsalat mit Rote Bete € 7,90
Carpaccio von Rind mit Parmesan € 14,80
Matjesfilet mit Gurke und Apfel € 15,80
Tagessüppchen  € 6,90
 
Hauptgerichte:

Seeteufelmedailllons mit Gurke und Koriander   € 23,80
Gebratener Zander auf Szegediner Kraut € 21,80 

Schaufelbraten vom Glasstetter Rind mit Süßkartoffelpüree € 19,80

Langsam gegarter Hals vom Kalb mit Erbsen und Kräuterseitlingen € 18,80


Dessert:
Créme Brûlée € 8,50
Hausgemachtes Eis und Sorbets  pro Kugel € 2,50 

 

 

Mittagsmenü

 

Pastrami mit Bratkartoffelmousse, Kräutersalat und Radieschen

***

Perlhuhnbrust mit Spargelragout und Bärlauch

oder

Gebratener Rücken vom Skrei mit Artischocken, Oliven und Tomate

***

Parfait von Holunder und weißer Kuvertüre mit Apfelkompott

                                                      

€ 29,80

 

Änderungen vorbehalten!

 

 

 

Abendkarte

 

ab 26. April 2017

 

 

Vorspeisen

 

Bunter Blattsalat mit Biquini und Kernen € 8,90

Unser Gemüsebeet mit Kichererbse und Brunnenkresse € 10,80

mit Alpensaibling € 15,80

Duett vom Kalb (Tatar und Carpaccio) mit Kefir und Petersilie € 16,80

Mosaik vom Thunfisch mit Avocado € 17,80

Tataki vom Iberico Schwein mit Schwarzwald Miso und Bärlauch € 16,80

 

Suppen

 

Brühe vom Rind mit Flädle € 8,90 

Schaumsüppchen von der Kartoffel mit Pastrami € 7,90 

 

 

Überraschungsmenü

 

3 Gänge 49,00 €

 

4 Gänge 59,00 €

 

Das Menü wird nur tischweise serviert.

 

 

Vegetarisch

 

Griess-Canneloni mit Zwiebeln, Pilzen und Parmesan€ 18,80

 

Fisch

 

Skreirücken mit Eismeer Shrimps, Ei, Zwiebel und Meerrettich € 23,80

Gebratener Rheinzander auf Szegediner Kraut  € 21,80

Gebratenes Steinbuttmedaillon mit Short Rib vom Glasstetter Rind mit Topinambur € 28,80

 

 

Fleisch 

 

Gefüllter Ochsenschwanz (72h / 65°) mit zweierlei Petersilienwurzel € 19,80 

Rosa gebratene Kalbsleber mit Spinat und Polentaschnitte  € 20,80

Duett vom Salzwiesenlamm ( Rücken und Lasagne) mit Aubergine und marokkanischer Gewürzjus € 27,80

Filet und Backe vom Glasstetter Rind mit gebackenem Sellerie und Kartoffelrolle€ 28,80

 

 

Dessert

 

Vollmilchkuvertüre, Salzkaramell, Exotic € 8,50

Zitronentarte, Joghurt, weiße Schokolade € 8,50

Créme Brûlee mit Ananas € 8,50

Hausgemachte Sorbets und Eis  pro Kugel € 2,50

Kleine Käseauswahl  € 8,50

 

Änderungen vorbehalten!

 

 

Kulinarischer-Stadtrundgang

 

Aktuelles

29.04.2017
Wein-MenĂ¼ mit Weingut Bercher

Weinabend mit Arne Bercher, Weingut Bercher aus Burkheim am Kaiserstuhl.


Die Geschichte der Familie Bercher lässt sich bis ins Jahr 1457 zurückverfolgen. Ursprünglich in der Schweiz ansässig, siedelte sich die Familie nach dem 30-jährigen Krieg am Kaiserstuhl an. Seit mehr als 300 Jahren ist das malerische Städtchen Burkheim Heimat des traditionsreichen Winzergeschlechts. 1756 erbaute Franz-Michael Bercher das Gutshaus, das seither durchgehend im Familienbesitz und bis heute der Sitz des Bercher’schen Weinguts ist. Als Winzer in der neunten und zehnten Generation sehen wir in dieser Tradition unsere Verpflichtung, hochwertige Weine zu bereiten.


Ausergewöhnliche Weinbegleitung zu unserem Frühlingsmenü

 

Apero

***

Flüssig gebeizter Alpensaibling mit Spargel Panna Cotta und Holunderblütensorbet

****

Rotbarbe mit jungem Knoblauch, Gemüsetee

und schwarze Knoblauchmayonaise

****

Gedämpfte Brust vom Schwarzfederhuhn mit Morcheln und Erbsen

****

Sorbet

***

Duett vom Glasstetter Rind mit Zwiebeln und Bärlauch

*** 

Ziegenkäse , weiße Schokolade und Rhabarber


Menü inkl. Weinbegleitung, Mineralwasser und Espresso
135,- € pro Person

 

 

Änderungen behalten wir uns vor 

aufgrund des

markt- und saisonbedingten Angebots.

 

Wir bitten um rechtzeitige Reservierung 

 

***

Wir servieren an diesem Abend ausschließlich unser Menü.

 

***

 

Bitte beachten Sie auch unsere AgB´s.

 

Oberländer Weinstube

Akademiestrasse 7

76133Karlsruhe 

0721-25066

 

kontakt@oberlaender-weinstube.de

Falstaff Voting

BIB Gourmand und Gusto Auszeichnung

 

 

 

Wir sind ausgezeichnet worden

vom Guide Michelin

mit einem BIB Gourmand!

und

Gusto-Kulinarischer Reiseführer


und freuen uns riesig darüber.

Familie Hammer & Team

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Öffnungszeiten

Dienstag - Samstag:
12.00 - 15.00 Uhr | 18.00 - 24 Uhr

 

Unsere Küchenzeiten
12.00 - 14.00 Uhr | 18.00 - 22.00 Uhr

 

Sonntag und Montag: Ruhetage

 

Reservierungen für den gleichen Tag bitte ausschließlich per Telefon.

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Welterbe-Westen
Auszug aus dem Titel „Faszination Welterbe - Deutschlands Westen” (Neuer Umschau Buchverlag, September 2014, 978-3-86528-853-0, 34,95 €)