Aktuelle Karte

 

 

Mittagskarte

 

29. November - 03. Dezember 2016

 

 
Vorspeisen:
Feldsalat mit Kürbis  € 7,90
Carpaccio von Rind mit Parmesan € 14,80
Lachs "Mi Cuit" mit Zwiebelcreme und Kresse € 15,80
Schaumsüppchen von Apfel und Sellerie  € 6,90
 
Hauptgerichte:

Roulade vom Rheinhecht mit Bohnen und Pfifferlingen € 19,80
Gebratenes Filet von der Wildforelle mit cremigem Lauchgemüse  € 23,80
Duett vom Kalb mit Schnittlauchrahm und Wirsing  € 22,80  
Wildschweinrücken mit Gewürzrotkohl und Marone   22,80 € 

 
Dessert:
Créme Brûlée € 8,50
Hausgemachtes Eis und Sorbets  pro Kugel € 1,90 

 

 

Mittagsmenü

 

Tomate, Mozzarella und Basilikum mit gegrilltem Sepia

***

Rosa gegarte Hirschkeule mit Confit von der Kerbelwurzel

oder

 Gebratenes Knurrhahnfilet mit Karotte und Pak Choy

***

Schnitte von Mango und Joghurt

 

€ 29,80

 

Änderungen vorbehalten!

 

 

 

Abendkarte

 

gültig ab 29. November 2016

 

 

Vorspeisen

 

Feldsalat mit Speck und Kracherle € 8,90

Schnitte von Rote Bete mit Wasabi und Erdnuss € 12,80

zusäzlich mit Zitronengras gebeizter Kabeljau  € 5,50

Duett von der Gänseleber mit Feige und Pistazie € 16,80

Jakobsmuschel und Schweinebauch mit süß-saurer Steckrübe € 17,80

Törtchen vom Kaninchen mit Topinambur  € 15,80

 

Suppen

 

Brühe vom Rind mit Flädle € 8,90 

Schaumsüppchen von Apfel und Sellerie € 7,90 

 

 

Überraschungsmenü

 

3 Gänge 49,00 €

 

4 Gänge 59,00 €

 

Das Menü wird nur tischweise serviert.

 

 

Vegetarisch

 

Gratinierte Kürbis-Ziegenkäsecanelloni

mit weißem Portweinschaum € 18,80

 

Fisch

 

Seesaibling im Röstzwiebelsud mit Butternockerln€ 19,80

Gebratener Rheinzander mit Gulascharomen und Ofengemüse  € 24,80

Confiertes Heilbuttmedaillon mit Variationen von der Karotte € 25,80

 

 

Fleisch 

 

Gefüllter Ochsenschwanz (72h / 65°) mit Petersilienwurzel € 19,80 

Rosa gebratene Kalbsleber mit Spinat und Polentaschnitte  € 20,80

Rücken vom Reh mit Rahmwirsing und Preiselbeeren € 27,80

Pochiertes Filet vom Glasstetter Rind mit Kohlrabi und Schnittlauchrahm € 30,80

 

 

Dessert

 

Unsere Sachertorte  € 8,50

Whisky & Mascarpone mit Quitte € 8,50

Créme Brûlee mit Zwetschge € 8,50

Hausgemachte Sorbets und Eis  pro Kugel € 1,90

Kleine Käseauswahl  € 8,50

 

Änderungen vorbehalten!

 

 

Kulinarischer-Stadtrundgang

 

Aktuelles

Betriebsferien

Liebe Gäste und Freunde,

wir machen Betriebsferien vom 

24.12.16 bis einschließlich 3.1.17.

Am Mittwoch 4.1.17 sind wir ab 18 Uhr wieder

für Sie da.

Wir wünschen Ihnen frohe und besinnliche Weihnachten

und einen guten Start ins neue Jahr.

 

Ihre Familie Hammer & Team

Falstaff Voting

BIB Gourmand und Gusto Auszeichnung

 

 

 

Wir sind ausgezeichnet worden

vom Guide Michelin

mit einem BIB Gourmand!

und

Gusto-Kulinarischer Reiseführer


und freuen uns riesig darüber.

Familie Hammer & Team

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Öffnungszeiten

Dienstag - Samstag:
12.00 - 15.00 Uhr | 18.00 - 24 Uhr

 

Unsere Küchenzeiten
12.00 - 14.00 Uhr | 18.00 - 22.00 Uhr

 

Sonntag und Montag: Ruhetage

 

Reservierungen für den gleichen Tag bitte ausschließlich per Telefon.

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Welterbe-Westen
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