Aktuelle Karte

 

Mittagskarte

vom 24.03. - 28.03.15

 

Vorspeisen:

Feldsalat mit Speck und Kracherle € 6,90

Carpaccio vom Rind mitgehobeltem Parmesan € 10,80

Hechtklößchen mit Linsensalat  € 11,80

Schaumsüppchen von der Steckrübe mit Zitrone € 6,90

 

Hauptgerichte:

 

Zander mit zweierlei Blumenkohl € 22,80

Meeräsche mit pikanter Zwiebelmarmelade € 21,80

Tafelspitz vom Rind mit Brunnenkresse €18,80

Osso Bucco vom Kalb mit Schmorgemüse € 21,80

 

Dessert:

Creme' Brulee € 7,90

Hausgemachtes Eis und Sorbets  pro Kugel € 1,90 

 

Mittagsmenü

 

Artischocke, Paprika und Ziegenkäsequark

***

Im ganzen gegarte Lammkeule mit zweierlei Kichererbse

oder

Confierter Lachs auf Kartoffel-Bärlauchsalat

***

Quarkmousse mit Sorbet von der Bergamotte

 

€ 26,80

 

Änderungen vorbehalten!

 

Abendkarte

gültig ab  11. März  2015

 

Vorspeisen

 

Feldsalat mit Speck und Kracherle € 7,90

Allerlei vom Thunfisch mit Kürbis € 15,80

Tatar vom Rind mit Avruga Kaviar  € 15,80

Gâteau von der Gänseleber mit Sesam und Soya € 16,80

Jakobsmuschelcarpaccio mit Orangenpolenta € 14,80

 

Suppen

 

Bündner Graupensuppe € 6,90

Schaumsüppchen von der Steckrübe mit Zitrone € 7,50 

 

Überraschungsmenü

3 Gänge 39,00 €

4 Gänge 49,00 €

Das Menü wird nur tischweise serviert.

 

 

Vegetarisch

 

Duett von der Kichererbse mit Zuckerschoten € 16,80

 

Fisch

 

Wolfsbarsch mit Fenchel und Feige € 24,80

Filet von der Seezunge mit Champignons und Zwiebelpüree € 24,80

Filet vom Rheinhecht auf Riesling Ananas-Kraut und Petersilienkartoffeln € 18,80

 

Fleisch 

 

Allerlei vom Lamm mit Bärlauchrisotto € 18,80

48 H gegarter, gefüllter Ochsenschwanz mit Topinambourconfit  € 22,80

"Frikassé" vom Stubenkücken mit Trüffel und Erbsen € 24,80

Entrecôte vom Metzger Glastetter mit geschmorten Schwarzwurzeln € 23,80

Duett vom Mangalitza-Schwein mit Letscho und Buchteln  € 25,80

 

Dessert

 

Törtchen von Ananas und Kokos € 5,90

Parfait von der Valrhona-Schokolade € 6,90

Créme Brûlee mit zweierlei Schokolade € 7,90

Hausgemachte Sorbets und Eis  pro Kugel € 1,90

Kleine Käseauswahl  € 8,50

 

Änderungen vorbehalten!

 

 

Kulinarischer-Stadtrundgang

 

Aktuelles

Betriebsferien

Liebe Gäste und Freunde,

wir gönnen uns eine Auszeit und machen Betriebsferien vom

05. April bis einschließlich 21. April 2015.

Am Mittwoch, 22. April sind wir ab 12 Uhr bzw. ab 18 Uhr wieder wie gewohnt für Sie da.

 

Ihre Familie Hammer & Team

Öffnungszeiten

Dienstag - Samstag:
12.00 - 15.00 Uhr | 18.00 - 24 Uhr

 

Unsere Küchenzeiten
12.00 - 14.00 Uhr | 18.00 - 22.00 Uhr

 

Sonntag und Montag: Ruhetage

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Welterbe-Westen
Auszug aus dem Titel „Faszination Welterbe - Deutschlands Westen” (Neuer Umschau Buchverlag, September 2014, 978-3-86528-853-0, 34,95 €)