Aktuelle Karte

 

Mittagskarte

24. Mai - 28. Mai 2016

 

 

Vorspeisen:

Blattsalat mit Ziegenkäse und Kernen € 6,90

Carpaccio von Rind mit eingelegtem Kürbis und Parmesan € 14,80

Gebeizter Lachs mit Spargelsalat € 14,80

Schaumsüppchen vom jungen Knoblauch € 6,90

 

Hauptgerichte:

Gebratener Seeteufel mit Kopfsalatherzen und Passionsfrucht  € 23,80

Stangen-Spargel mit neuen Kartoffeln, zerlassene Butter und Schinken € 23,80

Island Schollenfilet auf Kartoffel-Gurkensalat 20,80 €

Sous Vide gegarte Rippe vom Rind mit Sellerie und Fregola Sarda 20,80 €

 

Dessert:

Créme Brûlée € 8,50

Hausgemachtes Eis und Sorbets  pro Kugel € 1,90 

 

Mittagsmenü

 

Vitello Tonnato mit Ruccola

***

Rücken vm Spanferkel mit roter Zwiebelmarmelade

und geräuchertem Kartoffelpüree

oder

Gebratener Rotbarschmit Gemüsebolognese-Auberginenlasagne

***

Tarte von Erdberren und Creme Patisserie mit Waldmeister

 

€ 29,80

 

Änderungen vorbehalten!

 

 

 

Abendkarte

gültig ab 10. Mai 2016

 

selbsverständlich bioeten wir auch unsere Spargelkarte an.

 

Vorspeisen

 

Bunter Blattsaslat mit Biquini und Kernen € 7,90

Mousse vom Ziegenfrischkäse und Bärlauch € 12,80

zusätzlich mit Rotbarbe  (Aufpreis 6,50 € )

Gebeizter Schwertfisch mit Gurke, Glasnudeln und Koriander-Passionsfruchtvinaigrette € 15,80

Allerlei vom Milchkalb mit Kartoffel und gebeiztem Eigelb € 16,80

Gâteau vom Spargel mit Wachtelcrepinette und ihrem Ei € 17,80

 

Suppen

 

Schaumsüppchen vom Spargel mit Kalbs-Ravioli € 7,90

Dashi von der Ente mit Dim Sum und marinierter Entenleber € 9,90 

 

Überraschungsmenü

3 Gänge 45,00 €

4 Gänge 55,00 €

Das Menü wird nur tischweise serviert.

 

 

Vegetarisch

 

Hausgemachte Kartoffelravioli mit Kohlrabi und  Bärlauch € 18,80

 

Fisch

 

Kabeljau mit Kartoffel-Lauchbrandade und legiertem Lauchfond € 21,80

Gebratener Wolfsbarsch mit Brunnenkresse und Radieschen € 25,80

Tranche vom Heilbutt mit Leipziger Allerlei und Morcheln  € 25,80

 

 

Fleisch 

 

Duett vom Schwarzfederhuhn mit karamelisiertem Mangold € 19,80 

Rosa gebratene Kalbsleber mit Artischocken und Polenta € 20,80

Entrecôte vom Metzger Glastetter  mit gebratenem Spargel und Sauce Bearnaise € 24,80

Rückenmedaillons vom Maibock mit Selleriepüree und Sauerrahmstrudel € 26,80

 

 

Dessert

 

Panna Cotta von der Kondensmilch mit Kaffe und Cashew € 8,50

Mousse vom Kefir mit Rhabarber € 8,50

Créme Brûlee mit Rhabarber  € 8,50

Hausgemachte Sorbets und Eis  pro Kugel € 1,90

Kleine Käseauswahl  € 8,50

 

Änderungen vorbehalten!

 

 

Kulinarischer-Stadtrundgang

 

Aktuelles

Falstaff Voting

BIB Gourmand und Gusto Auszeichnung

 

 

 

Wir sind ausgezeichnet worden

vom Guide Michelin

mit einem BIB Gourmand!

und

Gusto-Kulinarischer Reiseführer


und freuen uns riesig darüber.

Familie Hammer & Team

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Öffnungszeiten

Dienstag - Samstag:
12.00 - 15.00 Uhr | 18.00 - 24 Uhr

 

Unsere Küchenzeiten
12.00 - 14.00 Uhr | 18.00 - 22.00 Uhr

 

Sonntag und Montag: Ruhetage

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