Aktuelle Karte

 

 

Mittagskarte

 

8. August - 12. August 2017

 

 
Vorspeisen:
Blattsalat mit Ziegenkäse € 7,90
Carpaccio von Rind mit Parmesan € 14,80
Matjes mit Allerlei Birne und Bohne € 15,80
Suppe des Tages  € 6,90
 
Hauptgerichte:

Schwertfisch mit Gewürz-Cous-Cous und Karotte € 24,80 

Gebratenes Zanderfilet auf Blumenkohl, Maccadamia und Radieschen € 22,80

Entenbrust mit Steckrübe  € 25,80

Kalbsleber mit Parmesanrsotto und Auberginengremolata  € 21,80


Dessert:
Créme Brûlée € 8,50
Hausgemachtes Eis und Sorbets  pro Kugel € 2,50 

 

 

Mittagsmenü

 

Bao

(gedämpftes asiatisches Brötchen)

mit Glasnudelsalat und Schweinebauch 

***

Brust und Tortellini von der Maispoularde

und Coco de Paimpol

oder

Bretonische Makrele mit Wassermelone, Erbsen und Verbene

***

Azelia Kuvertüre mit Zwetschgen

                                                    

€ 29,80

 

Änderungen vorbehalten!

 

 

 

 

Abendkarte

 

ab 15. August  2017

 

 

Vorspeisen

 

Bunter Blattsalat mit Biquini und Kernen € 8,90

Schnitte von Tomate und Büffel-Mozzarella mit Basilikum € 10,80

zusätzlich mit gebeizter Wildgarnele  € 15,80

Duett vom Kraichgauer Landschwein (Asiatisch interpretiert) € 16,80

Fjord Forelle vom Zedern Holz mit Haselnuss, Knoblauch und Limone € 17,80

Onglet und Ochsenmark vom Glasstetter Rind mit Frankfurter Grüner Sauce € 16,80

 

Suppen

 

Gekühlte Gurken-Mandelgazpacho mit Pastrami € 8,90 

Pfifferlingschaumsuppe mit gebratenen Sot-ly-Laisse  € 7,90 

 

 

Überraschungsmenü

 

3 Gänge 49,00 €

 

4 Gänge 59,00 €

 

Das Menü wird nur tischweise serviert.

 

 

Vegetarisch

 

Strudel von Halloumi mit Paprika und getrockneten Oliven € 18,80

 

Fisch

 

In Nussbutter gegarter Steinbeisser auf Kartoffel-Gurkensalat € 20,80 

Gebratener Kabeljaurücken auf Pfifferlings-Tomatenrisotto  € 23,80

Schwertfisch mit Apfel-Staudensellerie und Gewürz-Cous-Cous € 21,80

 

 

Fleisch 

 

Gefüllter Ochsenschwanz mit Gemüse-Escabeche und Pfifferlingsvinaigrette € 19,80 

Rosa gebratene Kalbsleber mit Artischocken, Taggiasca Oliven und Tomate  € 20,80

Leicht geräucherte Entenbrust auf dicken Bohnen und Zwetschgen € 25,80

Duett vom Glasstetter Rind mit Mais und BBQ-Jus € 26,80

 

 

Dessert

 

Variation von Mohn und Kirsche  € 9,00

Valrhona Azelia-Kuvertüre mit Krokant und Aprikosen € 9,00

Créme Brûlee  € 9,00

Hausgemachte Sorbets und Eis  pro Kugel € 2,50

Kleine Käseauswahl  € 9,00

 

Änderungen vorbehalten!

 

 

Kulinarischer-Stadtrundgang

 

Aktuelles

Betriebsferien

Liebe Gäste und Freunde,

wir machen Betriebsferien vom 27. August bis einschließlich

11. September 2017.

Am Dienstag 12. September sind wir ab 18 Uhr wieder für Sie da.

 

Familie Hammer & Team

Falstaff Voting

BIB Gourmand und Gusto Auszeichnung

 

 

 

Wir sind ausgezeichnet worden

vom Guide Michelin

mit einem BIB Gourmand!

und

Gusto-Kulinarischer Reiseführer


und freuen uns riesig darüber.

Familie Hammer & Team

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Öffnungszeiten

Dienstag - Samstag:
12.00 - 15.00 Uhr | 18.00 - 24 Uhr

 

Unsere Küchenzeiten
12.00 - 14.00 Uhr | 18.00 - 22.00 Uhr

 

Sonntag und Montag: Ruhetage

 

Reservierungen für den gleichen Tag bitte ausschließlich per Telefon.

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Welterbe-Westen
Auszug aus dem Titel „Faszination Welterbe - Deutschlands Westen” (Neuer Umschau Buchverlag, September 2014, 978-3-86528-853-0, 34,95 €)