Aktuelle Karte

 

Mittagskarte

vom 16.12. - 20.12.14

 

Vorspeisen:

Feldsalat mit Speck und Kracherle € 6,90

Carpaccio vom Rind mitgehobeltem Parmesan € 10,80

Duett vom Lachs mit Meerrettich und Roter Bete € 11,80

Gelbes Erbsenschaumsüppchen mit Blutwurst € 6,90

 

Hauptgerichte:

 

Confierter Kabeljau auf Grünkohl und Senfschaum € 21,80

Gebratenes Wolfsbarschfilet auf sizilianischem Gemüse € 22,80

Rinderroulade mit Gewürzrotkohl und Grösteltes € 17,80

Lammrücken auf blumenkohl mit Schalottensauce € 20,80

 

Mittagsmenü

 

Mousse von der Jakobsmuschel mit Garnelen Croustillant

***

Nüsschen vom Hirschkalb mit Gewürzrotkohl

oder

Gebratener Zander mit Marone

***

Bratapfelmousse

 

€ 26,80

 

Änderungen vorbehalten!

 

Abendkarte

gültig ab 4. November  2014

Vorspeisen

 

Feldsalat mit Speck und Kracherle € 7,90

Gebeizter Lachs mit Gurke, Joghurt und Dill € 10,80

Tatar vom Rind mit Rote Bete  € 13,80

Schnitte von der Maispoularde mit Marone und Trüffelvinaigertte € 15,80

Gebratene Jakobsmuschel mit Blumenkohl und geschmolzener Gänseleber € 16,80

 

Suppen

 

Brühe vom Rind mit Flädle und Eierstich € 6,90

Sauerkrautsüppchen mit Blutwurst € 7,50 

 

Überraschungsmenü

3 Gänge 35,00 €

4 Gänge 45,00 €

Das Menü wird nur tischweise serviert.

 

 

Vegetarisch

 

Strudel und Püree vom Butternuss-Kürbis mit Mandelschaum € 15,80

 

Fisch

 

Confierter Dorschrücken auf Kürbisconfit und Curryschaum € 17,80

Gebratener Heilbutt mit zweierlei Petersilie € 24,80

Fjord Forelle auf Grünkohl mit Lardo und Speckschaum € 23,80

 

Fleisch 

 

Tafelspitz langsam gegart auf Wurzelgemüse und Meerrettichschaum € 17,80

48 H gegarter, gefüllter Ochsenschwanz mit Topinambourconfit  € 21,80

Brust und Keule vom Fasan auf Speck-Rahmwirsing € 24,80

Entrecôte vom Metzger Glastetter mit Linsen und gebratenen Steinpilzen € 23,80

Hirschkalbsrücken auf Süßkartoffel und schwarzen Nüssen  € 25,80

 

Dessert

 

Dessert vom Tablett € 4,90

Parfait von der Valrhona-Schokolade € 6,20

Créme Brûlee mit Zwetschge € 7,90

Hausgemachte Sorbets und Eis  pro Kugel € 1,70

Kleine Käseauswahl  € 8,50

 

Änderungen vorbehalten!

 

 

Kulinarischer-Stadtrundgang

 

Aktuelles

Betriebsferien

Liebe Gäste und Freunde.

Wir erlauben uns eine Verschnaufpause und machen Betriebsferien

vom 21.12.2014 bis einschließlich 06.01.2015.

Am Mittwoch den 07.01.2015 sind wir mittags ab 12 und abends  ab 18 Uhr wieder wie gewohnt für Sie da.

Wir bedanken uns bei allen Gäste für die zahlreichen Besuche und wünschen Ihnen eine besinnliche Weihnachtszeit sowie einen guten Start ins Neue Jahr.

 

Familie Hammer & Team

Öffnungszeiten

Dienstag - Samstag:
12.00 - 15.00 Uhr | 18.00 - 24 Uhr

 

Unsere Küchenzeiten
12.00 - 14.00 Uhr | 18.00 - 22.00 Uhr

 

Sonntag und Montag: Ruhetage

Newsletter


Liebe Gäste,
möchten Sie Informationen zu Specials oder Events ?

 

Hinterlassen Sie uns hier einfach Ihre E-Mail-Adresse und Sie werden in unseren Newsletter-Verteiler mit aufgenommen.


Vielen Dank.
Ihre E-Mail-Adresse wurde in unseren Verteiler mit aufgenommen.

Fehler
Bitte geben Sie eine gültige E-Mail-Adresse an.
Welterbe-Westen
Auszug aus dem Titel „Faszination Welterbe - Deutschlands Westen” (Neuer Umschau Buchverlag, September 2014, 978-3-86528-853-0, 34,95 €)