Aktuelle Karte

 

Mittagskarte

vom 30.09. - 04.10.14

 

Vorspeisen:

Salat mit Gorgonzola und Birne € 6,90

Carpaccio vom Rind mit Pfifferlingen € 10,80

Rote Bete mit Kalbskopf, Jakobsmuscheln und Meerrettich € 12,80

Kürbis-Tandoorisüppchen € 6,90

 

Hauptgerichte:

 

Gebratener Schwertfisch mit Kürbis und Curryschaum € 19,80

Filet von der Goldforelle mit Lauchgemüse und Senfsauce € 21,80

Kalbsrahmgulasch mit Kräuternudeln € 17,80

Gefüllter Ochsenschwanz auf Balsamicolinsen € 21,80

 

Mittagsmenü

 

"Vitello Tonnato"

Rosa Kalbshüfte mit Thunfisch und Kapern

***

Langsam geschmortes Schaufelstück vom Rind

mit Pastinake und Kartoffelpüree

oder

Cassoulet von Bohnen mit Zander und Gambas

***

Zitronencreme

 

€ 26,80

 

Änderungen vorbehalten!

 

Abendkarte

gültig ab 16. September  2014

Vorspeisen

 

Sommerlicher Blattsalat mit Biquini und Kernen € 7,90

Gebeizter Lachs mit Gurke, Joghurt und Dill € 10,80

Carpaccio vom Rinderfilet mit Pulpo und Pfifferlings-Vinaigrette € 13,80

Steinpilz-Graupensalat mit Kaninchenrücken € 15,80

Schnittlauchschaum mit Schweinebauch und gebratener Jakobsmuschel € 15,80

 

Suppen

 

Gekühlte Mandelgazpacho mit Iberico Schinken € 8,50

Kartoffel-Lauchsuppe mit Schweinebacke  € 7,50 

 

Überraschungsmenü

3 Gänge 35,00 €

4 Gäange 45,00 €

Das Menü wird nur tischweise serviert.

 

 

Vegetarisch

 

Sauerrahmstrudel mit Kohlrabiconfit und Portweinschaum € 15,80

 

Fisch

 

Confierter Dorschrücken auf Kürbisconfit und Curryschaum € 17,80

Seeteufel mit Kichererbsenpüree und geschmorten Aprikosen € 24,80

Zander auf geschmolzenem Kalbskopf mit Bohnen-Tomatencassoulet € 23,80

 

Fleisch 

 

Ochsenbrust langsam gegart auf Wurzelgemüse und Meerrettichvinai grette € 17,80

Gefüllter Ochsenschwanz (48h gegart) mit Lauchpürree und Sommergemüse € 20,80

Allerlei vom Salzwiesenlamm  mit Dickmilch und grünen Bohnen € 24,80

Mild geräuchertes Entrecôte vom Metzger Glastetter mit Mais und BBQ € 23,80

Hirschkalbsrücken auf Selleriepüree, Spitzkohl und Steinpilzen  € 25,80

 

Desser

 

Dessert vom Tablett € 4,90

Parfait von der Valrhona-Schokolade € 6,20

Créme Brûlee mit Zwetschge € 7,90

Hausgemachte Sorbets und Eis  pro Kugel € 1,70

Kleine Käseauswahl  € 8,50

 

Änderungen vorbehalten!

 

 

Aktuelles

Martinsgans-MenĂ¼ am Dienstag, 11. November 2014

 

Menü

 

Dominostein von der Gänseleber 

mit Erdnuss  und  Apfel

***

Ravioli von der Gans 

mit Perigord Trüffel

***

Gans „ganz klassisch“

Brust und Keule 

mit Rotkohl, 

Maronen und Kartoffelknödel

***

Törtchen von 

Mispel und Pistazie

mit Orange

 

4 Gang Menü  incl. Aperitif 

pro Person 

€ 66,-

 

Korrespondierende Weine  glasweise begleitend zu jedem Gang

separat zum Menü erhältlich.

 

Änderungen behalten wir uns vor aufgrund des

markt- und saisonbedingten Angebots.

 

Wir bitten um rechtzeitige Reservierung und 

um Ihnen einen schönen Abend, 

ohne lange Wartezeiten zu garantieren, 

bitten wir Sie pünktlich zu erscheinen.

 

18:30 Einlass

 

19:00 Beginn des Menüs

 

Wir servieren an diesem Abend ausschließlich unser 

Martinsgans-Menü.

 

 

Familie Hammer & Team

Öffnungszeiten

Dienstag - Samstag:
12.00 - 15.00 Uhr | 18.00 - 24 Uhr

 

Unsere Küchenzeiten
12.00 - 14.00 Uhr | 18.00 - 22.00 Uhr

 

Sonntag und Montag: Ruhetage

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